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CHRISTINE ET PASCAL SORIN
Côtes d'Auxerre 1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1989, Pascal Sorin a repris l'exploitation de ses grands-parents et navigue depuis lors de succès en succès. Ce vin? L'ouverture en bouche ressemble à un choeur d'opéra. Jaune clair à reflets verts, ce chardonnay présente un joli grain. Ses arômes de brioche, de pain grillé, illustrent le cépage selon les règles habituelles, relevés en finale par une pointe minérale. Sa finesse et sa constitution, équilibrée, fraîche, lui permettront d'affronter les poissons.
IDENTITÉ DU VIN :
Christine et pascal sorin
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SORIN-COQUARD
17, rue de Grisy
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 37 76
F: 03 86 53 37 76
@: domaine.sorin.coquard@wanadoo.fr

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Le vin : Christine et pascal sorin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.