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CHRISTINE, ÉLODIE ET PATRICK CHALMEAU
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Chalmeau a repris en 1977, avec son épouse Christine, les quelques arpents plantés par son grand-père vers 1945, devenus 17ha entre-temps. Leur fille Élodie les a rejoints en 2010 sur ce domaine souvent en vue pour ses blancs de Chitry.

Discret à l'olfaction – quelques notes florales percent à l'aération –, ce vin séduit avant tout par son palais riche, soyeux, long et bien soutenu par la fraîcheur attendue d'un aligoté.
IDENTITÉ DU VIN :
Christine, élodie et patrick chalmeau
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
11500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTINE, ÉLODIE ET PATRICK CHALMEAU
76, rue du Ruisseau
89530 Chitry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 43 71
F: +33 9 70 60 48 46
@: contact@chalmeau-chitry.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christine, élodie et patrick chalmeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de poisson

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.