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CHRISTIAN JAULIN
Sur lie 2012

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de ce domaine depuis 1985, Christian Jaulin conduit en lutte raisonnée un vignoble de 19 ha presque d'un seul tenant. Deux de ses vins sont sélectionnés dans cette édition. Les dégustateurs ont aimé ce côtes-de-grand-lieu pour sa plaisante minéralité et pour ses arômes complexes de banane confite et de noix de coco. Vif et tonique, avec un perlant bien marqué, le palais finit sur de légères notes d'agrumes. Bel accord en perspective avec les produits de la mer. Le gros-plant-du-pays-nantais Sur lie 2012 (4 000 b.), bien équilibré, fait jeu égal.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian jaulin
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN JAULIN
2, Dom. du Grand Poirier
44310 La Limouzinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240059447
F: 240059447
@: jaulin.christian@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christian jaulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.