Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Christian Étienne exploite 10 ha autour de Meurville, au sud-ouest de Bar-sur-Aube. Il élabore son champagne depuis les années 1980. Sa cuvée Prestige met en oeuvre des vins de base de la récolte 1999 et assemble pour moitié du pinot noir élevé en cuve et du chardonnay élevé en fût. Sa palette flatteuse, qui mêle des notes citronnées à des arômes tertiaires grillés et fumés, sa bouche équilibrée et d'une grande finesse traduisent une heureuse évolution. La cuvée Tradition, des années 2004 et 2003, est construite autour du pinot noir (80 %), complété par du chardonnay vinifié sous bois. Au nez, elle exprime les agrumes et les fruits secs, accompagnés de notes grillées. Puissante, ronde, équilibrée et longue, elle obtient une étoile. (RM)
Détail du vin Christian étienne
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 °C
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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