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CHRISTIAN COUSIN
Tentation 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée en Saumurois, au pied de la butte calcaire couverte de vignes de Puy-Notre-Dame, cette exploitation compte 38 ha. Christian Cousin élabore ses vins dans une galerie de plus de 600 m creusée dans le tuffeau au Moyen ge, et aménagée en cave.

Les rosés semblent être la spécialité de Christian Cousin qui a déjà décroché un coup de coeur dans le Guide 2014 pour son cabernet-d'anjou. Il change d'appellation et monte sur la première marche pour son cabernet-de-saumur. D'un rose saumon limpide, ce vin déploie au nez un cocktail de fruits rouges (cerise, fraise, groseille). On retrouve ces arômes dans une bouche qui charme par son intensité aromatique et sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian cousin
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COUSIN
235, rue des Caves
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 34 63
F: +33 2 41 38 89 23
@: christian@domainedefiervaux.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christian cousin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade de fruits rouges
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.