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CHRISTIAN CLERGET
1999 • Gd cru

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Belle brillance sur fond grenat très foncé, nez intéressant et complexe de cassis, de noyau de cerise mêlés à l'animal qui sort du bois. Tout s'arrange et s'ordonne à l'aération. Une jolie première bouche puis on sent que l'extraction a dû être poussée. Plus ferme que sensuel, ce vin devra naturellement évoluer avec le temps. Les arômes de départ font un retour apprécié en finale, gage d'un bon avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian clerget
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV DOMAINE CHRISTIAN CLERGET
10, Ancienne-Route-Nationale-74 Gilly-lès-Cîteaux
21640 Vougeot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 87 37
F: 03 80 62 84 37
@: domainechristianclerget@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.