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CHRISTIAN CHOLET-PELLETIER
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vigneron habite Corcelles-les-Arts, mais il devrait plutôt dire Corcelles-les-Beaux-Arts: d'une franchise exemplaire, son vin est en effet remarquable et se retrouve parmi les candidats au maillot jaune. Paille à nuance légère et brillante, il nous fait l'hommage d'un bouquet de rêve: vif, élégant, floral, un tantinet miellé. Fondé sur un bel équilibre de l'acidité et du moelleux, fleuri et soyeux, il n'en finit plus tant il est persistant. Pour une poularde de Bresse à la crème, rien de moins. Dommage qu'il y ait si peu de bouteilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian cholet-pelletier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN CHOLET
40, rue de la Citadelle
21190 Corcelles-les-Arts
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 47 76
@: anne.cholet-pelletier@hotmail.fr

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Le vin : Christian cholet-pelletier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.