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CHRISTIAN BOURNAULT
Blanc de blancs Cuvée Grand Eloge

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés à Avize (Côte des Blancs), les Bournault sont viticulteurs de père en fils depuis 1870 et exploitent 6 ha de vignes. Leur étiquette est toute récente: 2000. Les vins de base fermentent et sont élevés en fût. Ce Grand Eloge, un blanc de blancs de la récolte 2000, est un champagne de caractère. Au nez comme en bouche, la vinification sous bois est sensible. La matière ample, les arômes de miel, de fruits secs, confits et exotiques, allongent la finale harmonieuse. Une citation pour la cuvée Hermance (70 % de chardonnay, 25 % de meunier et un soupçon de pinot noir, raisin de 1999), un vin intéressant par ses arômes torréfiés, marqué par son séjour dans le bois et par son ampleur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Christian bournault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOURMAULT ET FILS
41, rempart du Midi
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 79 41
F: 03 26 58 67 74
@: christian.bourmault@wanadoo.fr

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Le vin : Christian bournault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.