Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installés à Avize (Côte des Blancs), les Bournault sont viticulteurs de père en fils depuis 1870 et exploitent 6 ha de vignes. Leur étiquette est toute récente: 2000. Les vins de base fermentent et sont élevés en fût. Ce Grand Eloge, un blanc de blancs de la récolte 2000, est un champagne de caractère. Au nez comme en bouche, la vinification sous bois est sensible. La matière ample, les arômes de miel, de fruits secs, confits et exotiques, allongent la finale harmonieuse. Une citation pour la cuvée Hermance (70 % de chardonnay, 25 % de meunier et un soupçon de pinot noir, raisin de 1999), un vin intéressant par ses arômes torréfiés, marqué par son séjour dans le bois et par son ampleur. (RM)
Détail du vin Christian bournault
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).
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