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CHRISTIAN BOLLIET
Cerdon Pétillant Méthode ancestrale Cuvée spéciale 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le savoir-faire de Christian Bolliet transparaît dans cet effervescent élaboré à partir du seul cépage poulsard, dont les lecteurs du Guide ont pu découvrir certains millésimes précédents. Le 99, encore discret au nez, où l'on perçoit néanmoins une nuance mentholée, s'ouvre en bouche sur une note de vivacité qui lui confère un bel équilibre avec les sucres restants. Un parfait représentant des vins de Cerdon, ce qui n'exclut pas une touche d'originalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian bolliet
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN BOLLIET
hameau de Bôches 438, rte de Cerdon
1450 Saint-Alban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 61 88 42 23
F: +33 4 74 37 37 69
@: vignoblesbolliet@hotmail.fr

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Le vin : Christian bolliet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.