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CHRISTELLE ET CHRISTOPHE BADIN
2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1955, année de l'achat par le grand-père, l'exploitation comptait 4,5 ha ; elle s'étend aujourd'hui sur 16 ha. Représentant la troisième génération, Christophe Badin, épaulé par son épouse, maintient la tradition familiale.

Belle expression du romorantin, cépage roi de l'appellation, cette cuvée jaune paille s'ouvre sur un nez percutant mêlant la pêche de vigne à de fines notes mentholées. Frais à l'attaque, le palais dévoile une matière onctueuse, ample et généreusement fruitée. Un modèle d'harmonie et d'élégance.
IDENTITÉ DU VIN :
Christelle et christophe badin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
6100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTELLE ET CHRISTOPHE BADIN
L'Aubras
41120 Cormeray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 44 23 43
F: 02 54 44 23 43
@: cavebadin@gmail.com

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Le vin : Christelle et christophe badin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage de chèvre

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.