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CHRISTELLE ET CHRISTOPHE BADIN
2006

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1955, au moment de l'achat par le grand-père, l'exploitation compte 4,5 ha; elle s'étend aujourd'hui sur 13,5 ha. Elle propose un cheverny rouge vinifié à l'ancienne, avec collage à l'oeuf et bâtonnage, au nez complexe de fruits rouges et de viennoiserie. L'attaque est fruitée et la bouche révèle une structure tannique imposante, encore un peu sévère, due à une macération assez longue. On attendra une petite année pour déguster cette bouteille. Le cheverny blanc 2007 est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Christelle et christophe badin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTELLE ET CHRISTOPHE BADIN
L'Aubras
41120 Cormeray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 44 23 43
F: 02 54 44 23 43
@: cavebadin@gmail.com

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Le vin : Christelle et christophe badin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.