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CHIERICATI
Sinfonia Barrique 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes de merlot des collines du Sopraceneri, ce 2007 a connu un long séjour en fût de vingt à vingt-quatre mois. En robe grenat dense, il dévoile des arômes de fruits rouges confiturés, voire de griotte à l'alcool, et une fine touche vanillée apportant un surcroît de complexité. Ample et savoureuse, soutenue par des tanins bien enrobés, la bouche est à l'unisson. Pour de goûteuses viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, d'ici trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Chiericati
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA VINI CHIERICATI
via Convento 10 CP 1214
6501 Bellinzona
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 91 825 13 07
F: 91 826 40 07
@: info@chiericati.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.