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CHEVALIER

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Que de chemin parcouru depuis 1920, date à laquelle Eugène Chevalier vint s'installer à Charnay-lès-Mâcon pour créer sa maison de négoce et y relever un défi de taille: mettre le Mâconnais en effervescence... Objectif atteint: les crémants de la maison obtiennent de francs succès. Ce rosé est né du pinot noir (80 %) et du gamay, cépage qui ne mérite décidément pas la mauvaise réputation de ""plant déloyault"" que Philippe le Hardi lui ""colla à la grappe""... Voilà au contraire un vin de haute tenue, drapé dans une élégante robe rose saumon clair, à la mousse fine et légère, prélude à un bouquet fin de petits fruits rouges. L'attaque, franche et ferme, ouvre sur un palais à l'unisson de l'olfaction, fruité à souhait, long et dosé avec précision. Bel accord gourmand en perspective avec une tarte aux fraises. Le blanc (35 000 b.), issu du pinot noir (55 %), du chardonnay (35 %), de l'aligoté et du gamay, obtient également une étoile pour son palais à la fois vineux, robuste, vif et fruité."
IDENTITÉ DU VIN :
Chevalier
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON CHEVALIER
avenue du Jura
21703 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 61 40
F: +33 3 80 62 61 60
@: combes.m@boisset.fr

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Le vin : Chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.