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CHEVALIER

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Que de chemin parcouru depuis 1920, date à laquelle Eugène Chevalier vint s'installer à Charnay-lès-Mâcon pour créer sa maison de négoce et y relever un défi de taille: mettre le Mâconnais en effervescence... Objectif atteint: les crémants de la maison obtiennent de francs succès. Ce rosé est né du pinot noir (80 %) et du gamay, cépage qui ne mérite décidément pas la mauvaise réputation de ""plant déloyault"" que Philippe le Hardi lui ""colla à la grappe""... Voilà au contraire un vin de haute tenue, drapé dans une élégante robe rose saumon clair, à la mousse fine et légère, prélude à un bouquet fin de petits fruits rouges. L'attaque, franche et ferme, ouvre sur un palais à l'unisson de l'olfaction, fruité à souhait, long et dosé avec précision. Bel accord gourmand en perspective avec une tarte aux fraises. Le blanc (35 000 b.), issu du pinot noir (55 %), du chardonnay (35 %), de l'aligoté et du gamay, obtient également une étoile pour son palais à la fois vineux, robuste, vif et fruité."
IDENTITÉ DU VIN :
Chevalier
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON CHEVALIER
avenue du Jura
21703 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 61 40
F: +33 3 80 62 61 60
@: combes.m@boisset.fr

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Le vin : Chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).