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CHEVAL QUANCARD
Réserve 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Créée en 1844 sous le nom de Quancard et Fils, cette société devient, en 1985, Cheval Quancard, la famille souhaitant associer son patronyme familial à l'image du cheval, symbole de loyauté et de fidèlité. Ce blanc 2011, très typé sauvignon, élevé six mois en fût, offre un bouquet intense et complexe, dominé par les fruits (agrumes, fruits exotiques, écorce d'orange) et rehaussé par des notes de buis et d'épices. Après une attaque pleine et puissante, le palais, rond et gras, est porté par les fruits et des touches de vanille. La finale reste encore dominée par un tendre et complaisant boisé grillé. Un vin harmonieux, élégant et promis à un bel avenir. La cuvée Éléonore 2011 Élevé en fût de chêne (moins de 5 €; 55 000 b.), bien équilibrée entre bois, fruit et matière, reçoit une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Cheval quancard
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHEVAL QUANCARD
ZI La Mouline 4, rue du Carbouney, BP 36
33565 Carbon-Blanc Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 77 88 88
F: +33 5 57 77 88 64
@: chevalquancard@chevalquancard.com

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Le vin : Cheval quancard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.