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CHÊNAIE DU TILH
Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"20 % de pinenc, autre nom du fer servadou, se sont glissés dans l'assemblage de cette cuvée produite par la coopérative de Saint-Mont. Mariés au tannat, bien sûr, et au cabernet-sauvignon, ils donnent un vin presque noir aux douces senteurs de vanille et de moka, que viennent compléter des notes de fraise, de cassis et de cerise. Fidèle à ces arômes, la bouche ronde et fraîche est épaulée par des tanins fins et réglissés. Un vin équilibré, plutôt souple mais de bonne tenue, à garder deux ans avant de le servir sur des magrets grillés. Deux autres madiran de la cave décrochent une étoile: Terres de moraines 2010 (100 000 b.), tendre et fruité car il n'a pas connu le bois, et Laperre-Combes 2009 Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne (8 à 11 €; 80 000 b.), qui doit vieillir deux ans pour permettre à ses tanins de se fondre."
IDENTITÉ DU VIN :
Chênaie du tilh
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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France

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Le vin : Chênaie du tilh, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.