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CHAUVENET-CHOPIN
Aux Thorey 2000 • 1er cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au rendez-vous du coup de coeur: telle pourrait être l'enseigne de ce domaine lauréat dans nos éditions 1995, 1999 et 2001! On a affaire ici à un pinot rouge violacé. Ses parfums évoquent le bois de la grappe, les pellicules de raisins après la presse. Rond et équilibré, il cède en finale à une pointe d'amertume qui signe sa jeunesse. Le tout est flatteur et pourra veillir deux ou trois ans. Le nuits village 2000 (11 à 15 €) obtient une citation. De belle facture, déjà ouvert, il joue sur le fût et le cassis.
IDENTITÉ DU VIN :
Chauvenet-chopin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHAUVENET-CHOPIN
97, rue Félix-Tisserand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 28 11
@: chauvenet-chopin@wanadoo.fr

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Le vin : Chauvenet-chopin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.