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CHÂTEAU VILLERAMBERT-JULIEN
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans une salle de dégustation aménagée dans une chapelle du XVIes., on vous fera goûter le rosé 2001 (5 à 8 €) empli de fruits, défendu par une belle vivacité, et surtout le fleuron du château, ce 2000 à la robe pourpre, aux arômes de fruits mûrs et de cannelle, doté d'une charpente généreuse. "Il est long comme le carême et fondant comme une hostie", remarque un dégustateur. Idéal sur un gigot d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Château villerambert-julien
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL JULIEN
château Villerambert Julien D 620
11160 Caunes-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 78 00 01
F: 04 68 78 05 34
@: contact@villerambert-julien.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château villerambert-julien, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.