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CHÂTEAU VIGNOL
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne propriété du baron de Montesquieu (XVIIes.), commandée par une bâtisse de style «Louisiane», est dans la famille Doublet depuis le milieu du XXes. Voici une très belle expression des différents cépages de l'appellation: sauvignons blanc et gris, sémillon et muscadelle composent une cuvée couleur paille à reflets nacrés. Des senteurs variétales, citronnées et acidulées, s'associent à des nuances florales et anisées. Si le vin se fait rond, ample et gras en bouche, la fraîcheur nécessaire à l'équilibre est bien présente, à travers des notes d'agrumes et de fruits exotiques. À déguster dès l'automne, sur une sole meunière.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vignol
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
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LE PRODUCTEUR

BERNARD ET DOMINIQUE DOUBLET
Ch. Vignol
33750 Saint-Quentin-de-Baron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 12 93
F: 05 57 24 12 83
@: info@famille-doublet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château vignol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.