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CHÂTEAU VIEUX SARPE
2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un des crus satellites de Haut Sarpe, fleuron des vignobles J.-F. Janoueix. Son terroir est typique du plateau de Saint-Emilion: sol argilo-calcaire sur socle de calcaire marin à astéries. Le merlot domine l'encépagement mais laisse 30 % aux cabernets. Si le vin semble encore un peu fermé, il se montre fin et équilibré après aération. On discerne des notes de raisin bien mûr et de barrique toastée. La bouche savoureuse et séveuse bénéficie de tanins de bonne facture. Dans trois à cinq ans, ce millésime pourra s'apprécier après décantation. Le Château Haut Badette 2000 obtient également une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vieux sarpe
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SE DU CH. HAUT-SARPE
37, rue Pline-Parmentier BP 192
33506 Libourne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 41 86
F: +33 5 57 51 53 16
@: info@j-janoueix-bordeaux.com

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Le vin : Château vieux sarpe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.