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CHÂTEAU VIEUX MOULIN
Les Ailes 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée, déjà coup de cœur dans le millésime 2006, se distingue à nouveau, preuve qu'Alexandre They, assisté de l'œnologue Claude Gros, maîtrise parfaitement son art. Ce vin est né, à parts égales, du carignan, du grenache et du mourvèdre. Sa robe très soutenue présente quelques reflets d'évolution. Son nez dévoile des senteurs originales de fruits confits, d'épices et de griotte rehaussées d'une note minérale, sans oublier un relief boisé. La bouche se montre généreuse, ample et franche. Des tanins au grain fin accompagnent une finale persistante aux nuances de café et de cacao. Un ensemble racé et riche. La cuvée principale de rouge 2007 (5 à 8 €) se différencie par une certaine proportion de syrah qui apporte au nez des notes de violette et de fumée. Le palais, harmonieux, marqué par une pointe de vivacité, offre une finale remarquable. Elle décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vieux moulin
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ALEXANDRE THEY
1, rue de Madone
11700 Montbrun-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 29 39
F: +33 4 68 43 29 36
@: alex.they@vieuxmoulin.net

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Le vin : Château vieux moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.