Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée, déjà coup de cœur dans le millésime 2006, se distingue à nouveau, preuve qu'Alexandre They, assisté de l'œnologue Claude Gros, maîtrise parfaitement son art. Ce vin est né, à parts égales, du carignan, du grenache et du mourvèdre. Sa robe très soutenue présente quelques reflets d'évolution. Son nez dévoile des senteurs originales de fruits confits, d'épices et de griotte rehaussées d'une note minérale, sans oublier un relief boisé. La bouche se montre généreuse, ample et franche. Des tanins au grain fin accompagnent une finale persistante aux nuances de café et de cacao. Un ensemble racé et riche. La cuvée principale de rouge 2007 (5 à 8 €) se différencie par une certaine proportion de syrah qui apporte au nez des notes de violette et de fumée. Le palais, harmonieux, marqué par une pointe de vivacité, offre une finale remarquable. Elle décroche une étoile.
Détail du vin Château vieux moulin
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 18 °C
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Un mot du vin
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Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).
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