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CHÂTEAU VIEUX CASTEL ROBIN
Cuvée du Dahu 2004

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de la cuvée vient rappeler le souvenir lointain d'une réunion familiale qui se termina par une chasse au dahu dans les vignes. Issu d'une parcelle sélectionnée sur argilo-calcaires et limons argileux, le second vin du château Lavallade assemble 75 % de merlot et 25 % des deux cabernets. Vêtu de pourpre, il offre un bouquet intense et complexe mêlant fruits cuits, mûre et réglisse. Souple et rond en attaque, le palais révèle une chair volumineuse et des tanins puissants, de qualité; il s'achève sur une finale longue et savoureuse. Un 2004 équilibré à boire sans hâte.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vieux castel robin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GAURY ET FILS
château Lavallade
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 77 49
F: 05 57 24 64 83
@: chateau.lavallade@orange.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.