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CHÂTEAU VALMY
2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsque vous allez à Valmy aujourd'hui, vous êtes saisi par la beauté du site avec, en décor changeant, la mer Méditerranée. Tout y est réalisé avec goût et passion; la vigne ne cède sa place qu'aux chênes-lièges et au parc du château. Remarquable investissement de Bernard et Martine Carbonnell dans ce haut lieu de culture viticole totalement délaissé il y a vingt ans et qui affiche avec classe et talent une nouvelle jeunesse. La robe de ce vin est franche, limpide, d'un rouge profond; le nez, avec une touche de sous-bois, se partage entre cerise, cassis et épices. L'attaque est ronde, élégante sur les fruits des bois; les tanins soyeux confèrent un bel équilibre à la bouche, sur fond de minéralité. Le Premier de Valmy rouge 2002 (15 à 23 €) est remarquable également par sa puissance et son élevage bien mené.
IDENTITÉ DU VIN :
Château valmy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
25993
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

B. ET M. CARBONNELL
château de Valmy chemin de Valmy
66700 Argelès-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 81 25 70
F: 04 68 81 15 18
@: contact@chateau-valmy.com

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Le vin : Château valmy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.