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CHÂTEAU VALMY
2003

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un lieu sublime à la limite du cru collioure, un paysage grandiose, balcon sur la mer, la vigne qui serpente entre les chênes-lièges, un chai d'exception et, tout cela grâce à la volonté d'un homme qui a donné une seconde vie à ce lieu chargé d'histoire. Rouge profond, finement boisé, d'une belle présence, Le Premier de Valmy 2001 (15 à 23 €), deux étoiles, a séduit les jurés, tout comme ce rosé 2003 à la robe soutenue. Apprécié pour des senteurs intenses de fraise, de cassis auxquelles se mêle la touche amylique de la banane, il se révèle ample, présent, gorgé de fruits sauvages tout en conservant de la fraîcheur en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château valmy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

B. ET M. CARBONNELL
château de Valmy chemin de Valmy
66700 Argelès-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 81 25 70
F: 04 68 81 15 18
@: contact@chateau-valmy.com

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Le vin : Château valmy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.