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CHÂTEAU VALCOMBE
Épicure blanc 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valcombe a changé de propriétaire en 2009: la maison Guénard – Cendrine et Luc – est désormais aux commandes. La succession s'annonce sous les meilleurs auspices. Ce 2009 est un assemblage de grenache blanc à 40 %, de roussanne, de clairette et de bourboulenc (à parts égales), dont 30 % seulement sont passés en barrique. Cela suffit à lui conférer un très aimable caractère grillé, sans excès. De fines nuances de fleurs et d'amande grillée s'ajoutent en bouche et tapissent longuement un palais généreux. Un vin blanc de repas, pour aujourd'hui ou dans un an. À noter: le domaine est en cours de conversion bio.
IDENTITÉ DU VIN :
Château valcombe
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LES HAUTS DE VALCOMBE
480, chem. de Valcombe
84330 Saint-Pierre-de-Vassols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 76 76 57 35
F: +33 9 74 44 07 07
@: guenard.thierry@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château valcombe, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
2 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.