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CHÂTEAU VAILLE
Cuvée Passion 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 3 km de ce domaine, le lac Salagou, né d'un barrage dont la mise en eau eut lieu à la fin des années 1960, offre de nombreuses promenades. Créé en 1860, ce cru de 15 ha propose un vrai vin issu d'un terroir particulier, terres rouges ou pelites. On y retrouve au nez la garrigue qui cerne les vignes, une belle minéralité et des senteurs fruitées. Sa générosité s'exprime surtout en bouche où, après une attaque soyeuse, le thym et le cade se mêlent au silex. Les tanins sont encore si fermes qu'il est conseillé de les laisser se fondre deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vaille
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FULCRAN ET VINCENT VAILLÉ
SARL Vaillé 1, rue Marguerite
34700 Salelles-du-Bosc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 44 71 98
F: 04 67 44 73 11

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château vaille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.