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CHÂTEAU TROTTE VIEILLE
2010 • 1er gd cru clas. B

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine d'une dizaine d'hectares est situé sur le coteau est du plateau calcaire de Saint-Émilion, d'où le regard embrasse la cité médiévale, la vallée de la Dordogne et les vignobles de Pomerol et de Fronsac. Administré par Philippe Castéja et conseillé par Denis Dubourdieu, c'est l'un des fleurons de la maison Borie-Manoux. Il présente un encépagement original, à parité entre le merlot et les cabernets. On retrouve cet accent médocain à la dégustation du 2010, un vin encore jeune et intense. Le nez mêle boisé soutenu (tabac, cacao) et fruits rouges et noirs frais. Dans la continuité du bouquet, la bouche offre une belle mâche, de la fraîcheur et des tanins serrés, encore un peu austères mais très prometteurs. On attendra au moins cinq ou six ans que l'élevage se fonde et que la structure s'affine. La Vieille Dame de Trotte Vieille 2010 (30 à 50 € ; 2 000 b.) est un second vin réussi, assez vif et solidement bâti, appelé à bien évoluer dans le temps (quatre ou cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Château trotte vieille
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CH. TROTTEVIEILLE

33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 00 00 70
F: +33 5 57 87 48 61
@: domaines@borie-manoux.fr

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Le vin : Château trotte vieille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.