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CHÂTEAU TRINIAC
Latour-de-France 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aujourd'hui, la maison Cazes cultive 220 ha de vignes exclusivement en biodynamie (en conversion). Outre ses partenariats avec d'autres vignerons du département pour offrir une grande diversité de cuvées provenant de Collioure, Latour-de-France ou Maury, la famille Cazes a créé un restaurant bio "La Table d'Aimé" au coeur du domaine à Rivesaltes. Vous pourrez peut-être y déguster l'une des trois cuvées qui ont plu au jury cette année. Ce 2008 qui n'a pas connu le bois n'est que plaisir entre sa dimension aromatique (fruits rouges, cerise noire, épices), sa fraîcheur en attaque et sa puissance portée par des tanins présents mais élégants. L'Excellence de Triniac 2008 Latour-de-France (5 à 8 €), un peu fermé au nez, s'affirme sur des tanins veloutés. Il décroche une étoile, tout comme le villages Cazes 2007 Le Credo (30 à 38 €), bien charpenté.
IDENTITÉ DU VIN :
Château triniac
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

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Le vin : Château triniac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.