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CHÂTEAU TOUR SAINT-HONORÉ
La Londe Cuvée Sixtine 2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneron passionné, Serge Portal cultive et vinifie ses 30 ha de vignes, en cours de conversion biologique, sur le terroir de La Londe-les-Maures, en face des Îles d'Or. Il propose une cuvée très réussie à la belle robe rose tendre égayée de reflets saumonés. Dès le premier nez, les dégustateurs ont été séduits par l'intensité des arômes floraux complétés par des nuances minérales. La bouche équilibrée entre rondeur et vivacité présente une belle persistance aromatique. Un rosé typique de La Londe, à déguster sur des oursins frais. La cuvée Olivier 2010 rosé (8 à 11 €, 10 000 b.) obtient une étoile pour sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château tour saint-honoré
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. TOUR SAINT-HONORÉ
1255, rte de Saint-Honoré
83250 La Londe-les-Maures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 66 98 22
F: +33 4 94 66 52 12
@: chateau-tsh@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château tour saint-honoré, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.