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CHÂTEAU TOUR SAINT-BONNET
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien situé sur une butte de graves dominant la Gironde, ce cru possède un encépagement à dominante de merlot, complété des cabernets et d'un peu de petit verdot.

Agréablement bouqueté autour des petits fruits rouges, doux à l'attaque, finement tannique, doté d'une belle matière : ce 2011 a tous les attraits du « médoc plaisir », à boire dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Château tour saint-bonnet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL DU CHÂTEAU TOUR SAINT-BONNET
18, rte de By
33340 Saint-Christoly-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 41 53 03
F: 05 56 41 53 03
@: mplacoste@vitigestion.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château tour saint-bonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Note :
4 pers
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Note :
6 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.