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CHÂTEAU TOUR DE MIOT
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Mouty ont acquis en 2011 ce domaine de 21 ha établi sur des sols argilo-(très) calcaires, contigu à une autre de leur propriété, le château Rambaud, bien connu des lecteurs. Issu de merlot (70 %), de cabernet-sauvignon et de malbec, ce premier millésime des nouveaux propriétaires a fait une belle impression. Le nez, harmonieux, évoque les fruits mûrs et la vanille, apportée par douze mois de fût. On retrouve cet équilibre entre fruité et boisé dans une bouche soyeuse, veloutée, douce et longue. Cette bouteille déjà aimable pourra aussi s'apprécier dans deux ou trois ans, sur du petit gibier en sauce. Le Dom. des Grands Ormes 2011 (25 000 b.), bien structuré, boisé et épicé, encore assez austère en finale, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château tour de miot
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES DANIEL MOUTY
19, rte de Merlande BP5
33350 Sainte-Terre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 55 88
F: +33 5 57 74 92 99
@: contact@vignobles-mouty.com

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Le vin : Château tour de miot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.