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CHÂTEAU TOINET-FOMBRAUGE
1997

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété détenue par la même famille depuis le début du siècle, ce vignoble, installé sur les terroirs argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes et constitué de 60 % de merlot, de 25 % de cabernet franc et de 15 % de cabernet-sauvignon, produit également sous le même nom un saint-émilion grand cru. Le saint-émilion 97 se pare d'une robe rubis intense et profonde. Le bouquet finement boisé développe des arômes de fruits rouges mûrs avec quelques notes épicées. L'attaque est souple, suivie de tanins bien présents et équilibrés, malgré une certaine fermeté en finale. Ce vin sera prêt à boire fin 2000.
IDENTITÉ DU VIN :
Château toinet-fombrauge
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT SIERRA
Parsac
33570 Montagne
France

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F: 05 57 24 76 49
@: laurent.sierra@orange.fr

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Le vin : Château toinet-fombrauge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.