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CHÂTEAU TALARIS
Tess 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2007, Christelle Rios a pris la tête de l'exploitation familiale, mis au monde une petite Tess et créé cette cuvée en son honneur. Et pour faire bonne mesure, le millésime 2007 a décroché un coup de coeur! Un bonheur n'arrive jamais seul. Avec deux étoiles, le 2008 frôle cette distinction et confirme le haut niveau qualitatif de cette sélection. D'une couleur intense, la robe est éclatante. Comme la queue du paon, le nez fait la roue, déployant toute une gamme de senteurs, des baies très mûres à la violette, en passant par le chocolat et les viennoiseries, jusqu'au boisé épicé. La bouche est dans le même registre, très savoureuse, riche en arômes, soutenue par de délicats tanins boisés. Bien qu'exubérant, l'ensemble reste élégant. Le genre de vin aussi bon jeune que vieux. Aujourd'hui, on le verrait bien en compagnie d'une épaule d'agneau farcie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château talaris
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTELLE RIOS
Beurrier
33710 Tauriac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 03 52 63 75
F: 05 57 43 82 85
@: talarisplantier@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château talaris, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.