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CHÂTEAU TAILLEFER
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine viticole est bien visible de la rocade est de Libourne. Il entoure un beau château couvert d'ardoise, juste après la sortie Saint-Emilion. Le terroir y est sablo-graveleux, l'encépagement composé aux trois quarts de merlot pour un quart de cabernet franc. La robe rubis sombre de ce 2000 se moire de noir. Le nez charmeur et élégant offre des notes florales, fruitées, épicées et boisées. La bouche est suave et corsée à la fois. La saveur, encore fruitée, s'achève sur des tanins épicés, qui permettront d'apprécier cette bouteille dans quelques années sur un gigot d'agneau aux cèpes ou une poularde truffée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château taillefer
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC BERNARD MOUEIX
Ch. Taillefer BP 9
33501 Libourne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 50 45
F: 05 57 25 50 45
@: contact@moueixbernard.com

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Le vin : Château taillefer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.