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CHÂTEAU SPENCER LA PUJADE
Le Millésime 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Millésime? La bouteille de prestige de ce domaine de 27 ha, qui n’est proposée que dans les années jugées favorables. Une cuvée qui doit beaucoup au savoir-faire de Philippe Morel, le maître de chai. Son assemblage, original, met en vedette le mourvèdre (80 %), complété par la syrah, et son élevage se déroule pendant quatorze mois en fût de chêne neuf. Ce 2008 libère évidemment des parfums boisés et fumés, mais aussi des senteurs variées: du cassis, de la mûre, et même une touche animale. Encore jeune au palais, il laisse entrevoir un caractère sincère. Sa structure ample est étayée par des tanins frais, déjà soyeux. On pourra commencer à servir cette bouteille dans quelques mois, avec du gibier rôti ou des viandes rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Château spencer la pujade
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SÉBASTIEN BONNEAUD
1A, rue de l'église avenue des Vignerons
11200 Ferrals-les-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 49 40 54
F: 04 68 43 56 16
@: contact@chateauspencer-lapujade.fr

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Le vin : Château spencer la pujade, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.