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CHÂTEAU SISQUEILLE
1988

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À quoi songiez-vous il y a vingt ans? Chez les Sisqueille, Henri, le père, se disait que ses vieux grenaches noueux de la terrasse de Canet, dans ce millésime, se prêteraient bien à une petite garde... Quelques tonneaux et foudres plus tard, Marie-Valérie, sa fille, se dit qu'il a assez de bouteille... Erreur! des bouteilles, il n'en reste qu'environ 1 200. L'intérêt est en bouche et c'est bien là l'essentiel. Le pruneau est omniprésent sur fond de noix et de fruits secs, avec un grillé qui courtise le chocolat. Ce rivesaltes à l'équilibre plutôt sec se prête à bien des plaisirs gourmands, du magret aux cerises à la forêt-noire.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sisqueille
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1263
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-VALÉRIE SISQUEILLE
château Sisqueille BP 6
66140 Canet-en-Roussillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 80 31 45
F: 04 68 73 06 79
@: marie-valerie.sisqueille@wanadoo.fr

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Le vin : Château sisqueille, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.