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CHÂTEAU SIMONE
2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la même famille depuis deux cents ans, ce domaine s'est développé autour d'une magnifique bastide et de caves bâties au XVIes. par les moines des Grands Carmes d'Aix. Pas moins de cinq cépages composent ce vin d'une séduisante couleur bouton d'or. Le bouquet laisse une impression chaleureuse en mêlant le boisé à des notes de vieux cognac et de cire. Volumineux et charnu, c'est un palette structuré qui affrontera la garde. Le Château Simone rouge 2001 obtient une étoile: porté par un boisé vanillé, d'une bonne ampleur, il se montre encore jeune en finale et demande à vieillir un ou deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château simone
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RENÉ ROUGIER
château Simone
13590 Meyreuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 442669258
F: 442668077

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château simone, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.