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CHÂTEAU SIMIAN
La Font d'Hippolyte 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin né de roussanne (80 %) et de clairette, élevé huit mois en fût. Au nez, le merrain est pour l'heure bien perceptible, laissant les fruits quelque peu en retrait. Riche et ronde, la bouche suit la même dominante boisée. À attendre pour plus de fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château simian
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SIMIAN
690, chem. Yves-Serguier
84420 Piolenc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 29 50 67
F: +33 4 90 29 62 33
@: chateau.simian@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château simian, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : volaille à la crème
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).