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CHÂTEAU SÉGUR DE CABANAC
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour les Delon, donner le nom du "Prince des vignes" à ce cru qu'ils ont reconstitué en 1978 était à la fois un défi et une exigence de qualité. Le pari est amplement gagné, comme le montre la régularité des sélections de ses vins dans le Guide. Celle-ci se confirme dans ce millésime réputé délicat. Tant par le bouquet, d'abord grillé puis fait de petits fruits rouges d'une belle fraicheur, que par le palais qui montre une classe certaine. À la fois puissant et fin, l'ensemble affiche beaucoup d'élégance et un bon potentiel. Une association avec des viandes et des fromages mettra pleinement en valeur cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Château ségur de cabanac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GUY DELON ET FILS
Château Ségur de Cabanac rue du Littoral
33180 Saint-Estèphe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 70 10
F: +33 5 56 59 73 94
@: sceadelon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château ségur de cabanac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.