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CHÂTEAU SARRAZIERE
Elévé en fût Sélection Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'élevage en fût est évident sur cette cuvée et il faut noter que le mariage vin-bois est parfaitement réussi au nez. En bouche, la concentration tannique est remarquable, avec un bon équilibre entre le fruit et le bois. Assez tannique et cependant déjà souple et rond, ce vin pourra être dégusté jeune mais gagnera à vieillir quelques années. La cuvée classique du château 2001 (3 à 5 €) n'a pas connu le bois et obtient aussi une étoile. Les tanins sont pleins et charnus avec d'agréabes notes de cassis. Un vin sympathique, très agréable à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sarraziere
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE COCUMONT
La Vieille Eglise
47250 Cocumont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 553945021
F: 553945284
@: accueil@cave-cocumont.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château sarraziere, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.