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CHÂTEAU SANSONNET
2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriétaire de Piper-Heidsieck depuis le XIXes., la famille d'Aulan a vendu cette maison en 1988 pour acheter dix ans plus tard ce cru ayant appartenu au duc Decazes, premier ministre de Louis XVIII. Un choix judicieux comme le prouve le coup de coeur obtenu cette année par ce vin pourpre profond frangé de violet, dont le bouquet intense mêle les baies noires, le bois fin et les épices (cannelle, poivre). L'attaque, extrêmement chaleureuse et ample, ouvre sur une matière imprégnée d'arômes de fruits à noyau, structurée par des tanins boisés et soyeux. Illustration parfaite de l'appellation et du millésime, ce vin pourra commencer à être dégusté en 2010 ou patienter en cave de nombreuses années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sansonnet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LEFÉVÈRE
1, lieu-dit Sansonnet
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 60 12 95 17
F: +33 5 57 25 01 56
@: marie.lefevere@chateau-sansonnet.com

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Le vin : Château sansonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.