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CHÂTEAU SALETTES
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier de dix-sept générations de vignerons qui se succèdent depuis 1604 (!), Nicolas Boyer reprend le flambeau familial en 2002 et vinifie avec talent (coup de coeur pour un rosé 2008 et un 2005) dans un ancien moulin à huile d'architecture provençale. C'est là qu'est né ce bandol à l'allure franche, animé de reflets jaune d'or. Il offre au nez comme en bouche une jolie exubérance aromatique faite d'agrumes (citron) et de mangue, agrémentée de nuances florales. La bouche se révèle ample, équilibrée, sans ostentation mais bien construite. Un vin de belle expression à découvrir dès l'apéritif. Une étoile également pour le rouge 2007. À l'issue de ses dix-huit mois d'élevage en foudres, il révèle finesse et complexité (fruits rouges, garrigue, sous-bois, coing et épices) au nez et dévoile des tanins soyeux enrobés de notes fruitées, cacaotées et épicées. Encore deux ou trois ans et il atteindra sa pleine maturité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château salettes
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SALETTES
chem. des Salettes
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 06 06
F: +33 4 94 90 04 29
@: salettes@salettes.com

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Le vin : Château salettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.