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CHÂTEAU SAINTONGEY
Vieilles Vignes 2012

Bordelais • Bordeaux
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Arrivé d'Algérie en 1961, Charles Yung a bâti un vaste ensemble de propriétés dans le Bordelais ainsi qu'un négoce: aujourd'hui 120ha de vignes, principalement implantées sur les coteaux de Garonne, autour de Béguey. Son fils Jean-Christophe est aux commandes depuis 1992.

Cru acquis en 1993, Saintongey (15 ha) est situé en haut d'un vallon du Haut-Benauge. Merlot, cabernet-sauvignon et un soupçon de malbec composent ce vin complexe et complet, qui mêle à l'olfaction les fruits rouges mûrs, le moka, la réglisse et un agréable côté brioché. Long, ample, charnu, suave, porté par des tanins ronds et soyeux, le palais révèle un très beau travail d'extraction. En deux mots, plénitude et équilibre.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
rouge tranquille
Guide 2015
Vin cité
Ch. Haut Mondain Grande Réserve 2012 (moins de 5€; 60000b.): propriété historique de la famille, à l'origine d'un vin encore sous l'emprise du merrain mais avec ce qu'il faut de matière pour bien le digérer.
Afficher / Masquer les autre vins du producteur dans le guide 2015
IDENTITÉ DU VIN :
Château saintongey
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les appellations régionales de Bordeaux
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
Bordeaux
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet-sauvignon • Carmenère • Côt • Malbec • Merlot • Petit verdot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA CHARLES YUNG ET FILS
8, chem. de Palette BP38
33410 Béguey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 94 85
F: +33 5 56 62 18 11
@: r.yung@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saintongey, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Volailles
Accords et recettes d'hiver
Entrées
Boeuf
PLAT RECOMMANDÉ : poitrine de veau cuite au four

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Aumônières d'agneau et de poivrade
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Poulet Frites
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Quiche boudin et pommes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tourte Buffalo
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des vins - Le site de vente

ventes privées de vins

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Fermentation malolactique
Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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