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CHÂTEAU SAINTE-BÉATRICE
Cuvée Vaussière 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine en constante évolution depuis sa création en 1975. Dernière en date des innovations, après la création de la cave enterrée, l'ouverture d'un écomusée consacré à la vigne et au vin. Son rosé remporte cette année encore un beau succès pour sa robe pâle aux nuances melon et pour son nez floral (rose) et fruité (cerise). Élégance et harmonie caractérisent la bouche, typique des côtes-de-provence: une friandise, dixit un oenologue varois. À associer à une cuisine régionale. La même cuvée en rouge 2007 est citée: un nez de cassis, de réglisse et de torréfaction accompagne une bouche de belle maturité. À déguster sur un gigot de sept heures.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sainte-béatrice
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAINTE-BÉATRICE
491, chem. des Peiroux
83510 Lorgues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 67 62 36
F: +33 4 94 73 72 70
@: stebeatrice@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château sainte-béatrice, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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-
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.