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CHÂTEAU SAINT-VINCENT
2009

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Récemment acquises par François Béroujon, qui a ainsi agrandi son domaine régulièrement cité dans le Guide, les vignes de ce château âgées d'une quarantaine d'années sont plantées sur un sol sableux. Elles sont à l'origine d'un vin grenat violacé, au nez expressif de fruits noirs relevé d'une note poivrée. Après la fine fraîcheur de l'attaque, on découvre des arômes de fruits surmûris teintés d'une nuance réglissée. Les tanins assez massifs marquent une finale persistante. À attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-vincent
GARDE :
-
PRODUCTION :
31000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS BÉROUJON
La Laveuse
69460 Salles-Arbuissonnas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 67 52 47
F: 04 74 67 52 47
@: chateau-saintvincent@hotmail.fr

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Le vin : Château saint-vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.