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CHÂTEAU SAINT-ROCH
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est l'accompagnement d'un repas complet qu'assure ce domaine avec pas moins de quatre vins sélectionnés. En guise d'apéritif, le Saint-Roch 2012 blanc Vieilles Vignes (15 000 b.), noté une étoile, sur les agrumes et les fruits exotiques. Pour suivre, avec une escalivade, le Dom. Lafage 2012 rosé Miraflors (8 à 11 € ; 40 000 b.), une étoile également, un vin à la fois vif, tendu et velouté. Sur des poissons à la plancha ou des calamars, on optera pour le fondu et l'onctuosité du Dom. Lafage 2012 blanc Centenaire (8 à 11 € ; 40 000 b.), une étoile lui aussi. Et pour la viande, un magret aux cèpes par exemple, on débouchera ce superbe rouge 2011, expressif et complexe au nez comme en bouche (senteurs de schistes un soir d'été, cassis confituré, touche animale, fève de cacao), généreux, ample, soyeux, aux tanins racés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-roch
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LAFAGE
Mas Miraflor rte de Canet
66000 Perpignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 80 35 82
F: +33 4 68 80 38 90
@: contact@domaine-lafage.com

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Le vin : Château saint-roch, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.