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CHÂTEAU SAINT-PIERRE
2007 • 4e cru clas.

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Suivant l'exemple de grands viticulteurs médocains du XIXes., Henri Martin a reconstitué à partir de 1982 ce domaine, morcelé et dispersé, pour en faire son navire-amiral. Le 2007 se montre ici particulièrement réussi, comme c'est d'ailleurs le cas pour les autres crus des domaines Martin à Saint-Julien. S'il ne décroche pas un coup de coeur, contrairement aux 2006 et 2005, il n'a pas à rougir de sa prestation: le bois, finement dosé, met en exergue un fruit élégant qui se décline en notes de cassis et de framboise. Le palais possède cette générosité qui fait les grands vins, avec à la fois du moelleux et une belle trame tannique. La puissance s'affirme au fil de la dégustation, mais jamais au détriment de l'harmonie et de l'élégance qui sont l'apanage des saint-julien. Une bouteille à oublier au moins quatre ou cinq ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-pierre
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINES MARTIN
Ch. Gloria
33250 Saint-Julien-Beychevelle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 08 18
F: +33 5 56 59 16 18
@: contact@domaines-martin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-pierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.