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CHÂTEAU SAINT-PIERRE
1997

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tout est mis en oeuvre pour réussir les vins de cette propriété proche de l'église classée de Haux: contrôle des maturités parcellaires, tri et nettoyage des vendanges, réglage des macérations, durée et qualité du passage en fût... Ce 97 est un séducteur! Il porte bien l'habit sombre et embaume la griotte, la figue sèche, le pain d'épice, le fumet de merrain, le café, en touches successives puis harmonieusement mêlées. L'équilibre en bouche révèle la chair mûrie des raisins (50 % de cabernet-sauvignon) et... l'ampleur du boisé dont il faut attendre l'assouplissement; la matière le permet sans réserve.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-pierre
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PETER ET PLENNING JORGENSEN
SCA château de Haux
33550 Haux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557345112
F: 557345115

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-pierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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