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CHÂTEAU SAINT-NICOLAS
Nicolaus 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La bâtisse, édifiée au XIIIes. par les Templiers, a certes évolué au cours des siècles, mais sans perdre pour autant son âme, à l'image de la superbe salle de réception en cairoux (briques catalanes, pleines et de grande dimension) et boiseries admirables. Dans la « nouvelle » cave (plus que centenaire…), Pierre Schneider œuvre avec une précision d'horloger suisse. Il signe un 2010 alliant syrah et grenache qui, fort de vingt mois de barrique, a conservé une belle intensité visuelle avec sa robe bigarreau. Le nez s'ouvre doucement à l'aération sur la violette, le cassis, le poivre et le grillé. La bouche est élégante, portée par des tanins réglissés sur fond de tapenade noire et de fruits confiturés. Ne reste plus qu'à servir une belle pièce de gibier...
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-nicolas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAINT-NICOLAS
rte de Canohès
66300 Ponteilla
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 34 47 06 97
F: +33 4 68 53 47 61
@: chateausaintnicolas@hotmail.com

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Le vin : Château saint-nicolas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.