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CHÂTEAU SAINT-MÉRY
Cuvée Exige 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint-Méry est situé face au mont Alaric où, d’après la légende, le roi wisigoth éponyme aurait dissimulé son trésor. Richard Labène tire de son terroir d’autres belles choses, tel un rosé 2010 (5 à 8 €; 2 000 b.) issu de pressurage direct, au nez gourmand de fraise écrasée, et ce 2008 qui trouve dans le sous-bois et la bruyère quelques truffes noires aromatiques. Un chaleureux au cœur tendre, que son côté épicé en bouche destine à accompagner une côte de bœuf grillée sur sarments de vigne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-méry
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RICHARD LABÈNE
Dom. Saint-Méry
11800 Marseillette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 09 50 30 06 00
F: 09 50 30 06 00
@: info@saintmery.com

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Le vin : Château saint-méry, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.