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CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
Triumvir des Rimbauds 2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété doit son nom à saint Julien, martyr en l'an 304 apr. J.-C., et à l'Aille, petite rivière qui longe le domaine. Cette cuvée bien connue des lecteurs affiche un caractère juvénile dans sa robe rouge vif. Très fruitée au nez, elle s'ouvre sur la rondeur, puis s'affirme à travers des tanins doux et fondus, qui soutiennent une chair boisée et vanillée (élevage en fût) et portent loin la finale fruitée. Elle se révélera complètement d'ici deux à trois ans avec un gibier aux cèpes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-julien d'aille
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CHÂTEAU SAINT-JULIEN D'AILLE
5480, rte de La Garde-Freinet
83550 Vidauban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 02 89
F: +33 4 94 73 61 31
@: contact@saintjuliendaille.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-julien d'aille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.